Da oltre vent'anni estraiamo dalla terra il frutto più prezioso

l'olio extravergine di oliva

Molitura Montelibretti

Montelibretti, paese di origine e tradizione agricoli, incarna tutte le caratteristiche della Sabina Romana, di cui ne rappresenta il fulcro, poichè fornisce l'unico prodotto naturale di qualità superiore ottenuto direttamente dalla spermitura delle olive, "olio extravergine".

Le varietà di olive sono molte, tra cui il Leccino e la Carboncella, il clima mite e le ideali pecurialità della terra garantiscono una produzione annuale di circa un milione di litri di eccellente Olio.

  • Olio Sabina DOP

    Un'olio eccellente per i condimenti a crudo

  • Oleificio Montelibretti

    Nel nostro frantoio da oltre vent'anni spermiamo con passione e professionalita le migliori olive d'Italia

  • Un servizio completo

    per chi vuole ottenere il massimo dai propri Ulivi.

  • gite scolastiche

    Offriamo la possibilità di visitare il nostro mulino, per imparare come nasce l'oro verde della Sabina.

Azienda

+ Due parole su di noi

La nostra azienda nasce nelle campagne di Montelibretti, terra di tradizioni agricole; a partire dal 1990 nasce e si sviluppa l'Oleificio dei Fratelli Gobbi, costituito da quattro fratelli: Massimo, Bruno, Pietro e Angelo Gobbi.

L'aziende si estende su una superficie di 2000mq in località Campareccia (Montelibretti).

Le macchine olearie si trovano all'interno di un edificio molto ampio dove vengono stipate anche le olive da lavorare.

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+ Suolo e Salute

La nostra azienda è seguita e controllata dall'associazione Suolo e Salute, organismo di controllo e certificazione per l’agroalimentare e l’ambiente.

Servizi

+ Cosa facciamo ?

La nostra azienda opera nel settore agricolo ormai da diversi decenni, siamo in grado di gestire completamente il ciclo delle olive, partendo dalla manutenzione del terreno fino alla potatura per poi passare alla raccolta e molitura delle olive.

+ Molitura Olive

Nel nostro mulino garantiamo sempre un'alta qualità nella lavorazione delle olive. Dallo stoccaccio alla molitura tutto avviene a regola d'arte, inoltre siamo in grado di effettuare la "MOLITURA CON CERTIFICAZIONE DI OLIO BIOLOGICO".

+ Potatura Olivi

Offriamo ai nostri clienti la nostra esperienza per la potatura degli olivi, in modo da mantenere le piante in perfetto stato e ottenere la massima resa dalla raccolta.

+ Manutenzione Terreni

Per mantenere un alto livello qualitativo e aumentare la produzione occore tenere le piante di Ulivo in ottima forma per questo ci occupiamo (oltre che della potatura) anche di tutti i trattamenti che vanno eseguiti durante l'anno.

Il Frantoio

+ Il nostro frantoio

Il frantoio di marca Alfa Laval ha una lavorazione "a caldo" di 20°C circa, è in grado di lavorare 500ql di olive ogni 24h, con una rendita di olio che varia dai 10lt ai 35lt per ogni quintale di olive macinate. Le olive raccolte con mezi meccanici o a mano, vengono trasportate direttametne al frantoio dove vengono pesare e registrate in appositi registrai di lavorazione .

  • Tramoia
    Prima fase della spremitura

  • Molitura
    Defogliate e lavate, pronte per la frangitura

  • Olio Extravergine
    in tutta la sua bellezza e genuinità

Come Lavoriamo

+ Fasi della Spremitura

1 Le olive vengono versate nella TRAMOIA, contenitore metallico nel quale un nastro strasportatore porta le olive nel defogliatore
2 DEFOGLIATORE che aspira le foglie e le impurità, da qui le olive vengono versate nella lavatrice.
3 La LAVATRICE provvede ad eliminare eventuali residui terrieri, il lavaggio avviene con acqua corrente potabile, le olive pulite vengono trasportate da un nastro trasportatore in un frangitore.
4 Il FRANGITORE frantuma le olive con il nocciolo così da ottenere la cosidetta pasta di olive che emana un profumo intenso e piacevole tanto da invadere tutti il frantoio, la pasta ottenuta passa nelle gramole.
5 la GRAMOLATURA consiste nel mescolare dolcemente e in modo continuo la pasta di olive per un tempo che varia dai 40 ai 50 minuti.
6 SPREMITURA, una volta che la pasta viene gramolata perfettamente, viene aspirata automaticamente attraverso una "pompa" che la immette in una macchina chiamata CENTRIFUGA, questa fase consiste nel separare attraverso il diverso peso specifico i tre componenti della pasta, ossia acqua di vegetazione, olio di oliva e la cosiddetta "sansa vergine", le prime due vengono filtrate in un vibratore e in due distinti contenitori, mentre la sansa vergine viene trasportata verso l'esterno dell'edificio per mezzo di coclee (viti senza fine) che in seguito va a finire presso Sansifici che la trasformano in olio di sansa. A questo punto si passa all'ultima fase;
7 SEPARAZIONE, l'olio di oliva e l'acqua di vegetazione vengono fatte filtrare dei separatori centrifughi, e con lo stesso principio della centrifugazione separa l'olio dall'acqua, quest'ultima viene raccolta in un pozzo esterno all'edificio e smaltita, finalmente l'olio esce in tutta la sua bellezza e trasparenza, finendo nei contenitori dei rispettivi proprietari.

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